國(guó)外休閑農(nóng)莊和鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展之道
目前國(guó)外休閑農(nóng)莊與鄉(xiāng)村旅游呈現(xiàn)出綜合發(fā)展的態(tài)勢(shì)，集觀光、娛樂(lè)、休閑、參與、知識(shí)、保健等為一體，依托鄉(xiāng)村旅游資源，設(shè)計(jì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品吸引廣大游客，通過(guò)開(kāi)展各種類型的旅游活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)的趣味性。
01 觀光體驗(yàn)型
觀光體驗(yàn)型的休閑農(nóng)莊與鄉(xiāng)村旅游主要有兩種類型：傳統(tǒng)型和科技型。
觀光型鄉(xiāng)村旅游主要以優(yōu)美的鄉(xiāng)村綠色景觀和田園風(fēng)光為依托設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品吸引城市居民前往參觀、參與、購(gòu)物和游玩，并讓游客親身體驗(yàn)農(nóng)事活動(dòng)。在城市近郊或風(fēng)景區(qū)附近開(kāi)辟特色果園、菜園、茶園、花圃等設(shè)計(jì)成為觀光農(nóng)園，讓游客入內(nèi)摘果、拔菜、賞花、采茶，參與農(nóng)事活動(dòng)，另外還可以品嘗地方美食，騎馬、垂釣、繪畫等，享受田園樂(lè)趣。
傳統(tǒng)型。傳統(tǒng)鄉(xiāng)村觀光旅游產(chǎn)品容易復(fù)制，幾乎沒(méi)有個(gè)性特色，主要以農(nóng)事活動(dòng)作為賣點(diǎn)。觀光型鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品很難具有壟斷性競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，因此需要充分利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的旅游資源優(yōu)勢(shì)以塑造特色產(chǎn)品。澳大利亞將當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，開(kāi)發(fā)出葡萄酒旅游，允許旅游者游覽參觀葡萄園、釀酒廠和產(chǎn)酒地區(qū)等景點(diǎn)，并且還可以參加包括制酒、品酒、賞酒、健身、美食、購(gòu)物等一系列娛樂(lè)活動(dòng)。
科技型�？萍夹袜l(xiāng)村觀光旅游科技含量較高，運(yùn)用科技手段建立小型的農(nóng)、林、牧生產(chǎn)基地，在收獲農(nóng)副產(chǎn)品的同時(shí)提供給游客游覽的場(chǎng)所。新加坡將高科技農(nóng)業(yè)與旅游相結(jié)合，興建了十個(gè)農(nóng)業(yè)科技公園。農(nóng)業(yè)公園內(nèi)應(yīng)用最新科學(xué)技術(shù)管理，各種設(shè)旌造型藝術(shù)化，合理安排作物種植，精心布局娛樂(lè)場(chǎng)所。美國(guó)西部的牧場(chǎng)務(wù)農(nóng)旅游，建有農(nóng)場(chǎng)學(xué)校，在教授農(nóng)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，也讓游客對(duì)他們的農(nóng)產(chǎn)品有了一定的認(rèn)可，起到就地宣傳促銷的作用，并且游客還要交納一定的學(xué)費(fèi)。
02 休閑度假型
休閑度假鄉(xiāng)村旅游是指以鄉(xiāng)村旅游資源為載體，注重游客的參與性，以滿足游客休閑娛樂(lè)、身心健康、自我發(fā)展等需求的旅游類型。休閑型鄉(xiāng)村旅游與觀光型鄉(xiāng)村旅游的最大區(qū)別在于它主要滿足旅游者的健康、娛樂(lè)、放松、享受等高層次需求，體現(xiàn)在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上就是休閑度假鄉(xiāng)村旅游以休閑度假為主題，服務(wù)內(nèi)容以康體、休閑、娛樂(lè)為主，對(duì)產(chǎn)品的知識(shí)性、創(chuàng)新性等要求更多。
鄉(xiāng)村旅游是現(xiàn)代都市人為了緩解工作壓力、離開(kāi)喧鬧的城市、利用周末、節(jié)假日外出的一種較高層次的旅游形式，滿足了都市人的精神需求。國(guó)外比較重視休閑娛樂(lè)型的鄉(xiāng)村旅游形式。其中以日本的農(nóng)務(wù)旅游最為典型，每年舉行兩次，以春天的播種和秋天收割為主要表現(xiàn)形式，旅游者和農(nóng)民一起到田問(wèn)干活，體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活，感受鄉(xiāng)村情趣。沿海地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游可以到海里捕魚，海帶加工，這種旅游不受季節(jié)限制，更具有旅游吸引力。
康體療養(yǎng)型。鄉(xiāng)村旅游的是另一個(gè)吸引力就是其產(chǎn)品具有醫(yī)療保健功能，這是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較為成熟的一個(gè)表現(xiàn)。很多國(guó)家十分重視開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的醫(yī)療保健功能，例如體檢、按摩、理療等與健康相關(guān)的鄉(xiāng)村度假項(xiàng)目。在滿足旅游者需求的同時(shí)，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。例如古巴的醫(yī)療旅游、日本的溫泉旅游、法國(guó)的森林旅游、西班牙的海濱旅游等都以旅游服務(wù)項(xiàng)目的醫(yī)療保健功能而聞名。
自我提升型。自我提升型是目前鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的新趨勢(shì)，讓游客在沒(méi)有壓力的情況下學(xué)習(xí)新知識(shí)、熟練新技能，既享受了輕松的休閑，又學(xué)習(xí)到了知識(shí)，并在此過(guò)程中強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作交流、自主探索鉆研等。日本專門設(shè)有觀鳥旅游場(chǎng)所，使游客可以在此關(guān)注野生鳥類生活的情趣，并有鳥類專家為游客講解疑難問(wèn)題，使游客在旅游中既觀賞到了鳥類的生活，也學(xué)到了許多關(guān)于鳥類生活的知識(shí)。美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)旅游、愛(ài)爾蘭的田園風(fēng)光不僅能使游客欣賞美麗的田園風(fēng)光、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的樂(lè)趣，而且在專人授課的農(nóng)場(chǎng)學(xué)校能夠?qū)W到很多農(nóng)業(yè)知識(shí)。
03 科教文化型
鄉(xiāng)村文化旅游是以鄉(xiāng)村民俗、鄉(xiāng)村民族風(fēng)情以及傳統(tǒng)民族文化為主題，將鄉(xiāng)村旅游與文化旅游緊密結(jié)合的旅游類型。開(kāi)展此類鄉(xiāng)村旅游應(yīng)深度挖掘鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，滿足旅游者對(duì)文化的需求。匈牙利和西班牙是舉辦科教文化鄉(xiāng)村旅游的典型代表，匈牙利的鄉(xiāng)村文化旅游產(chǎn)品使游客在鄉(xiāng)村野店、山歌牧笛、鄉(xiāng)間野味中盡情地感受豐富多彩的民俗風(fēng)情，欣賞充滿情趣的文化藝術(shù)以及體味著幾千年歷史淀積下來(lái)的民族文化。西班牙則特別推出文化旅游熱線，如城堡游、葡萄酒之旅、美食之旅等。另外還可以開(kāi)發(fā)成為考古、訪歷史文化遺跡的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。
01 美國(guó)農(nóng)莊
美國(guó)的鄉(xiāng)村度假旅游開(kāi)始于19世紀(jì)50年代，1941年開(kāi)始大范圍規(guī)范化發(fā)展，到1977年美國(guó)有1800萬(wàn)人前往鄉(xiāng)村、農(nóng)場(chǎng)觀光度假，僅在美國(guó)東部就有1500個(gè)觀光農(nóng)場(chǎng)，在西部還有為數(shù)較多的專門用于觀光旅游的牧場(chǎng)。美國(guó)近三分之二的成年人，去美國(guó)農(nóng)村地區(qū)旅行過(guò)，其中以休閑度假為目的的占90%。
美國(guó)較為鮮明的農(nóng)場(chǎng)為市民農(nóng)園，采用農(nóng)場(chǎng)與社區(qū)互助的組織形式，參與市民農(nóng)園的居民與農(nóng)園的農(nóng)民共同分擔(dān)成本、風(fēng)險(xiǎn)和贏利。農(nóng)園盡最大努力為市民提供安全、新鮮、高品質(zhì)且低于市場(chǎng)零售價(jià)格的農(nóng)產(chǎn)品，市民為農(nóng)園提供固定的銷售渠道，雙方互利共贏，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)之間架起一座連通的橋梁。這種市民農(nóng)園在北美發(fā)展很快，極大地加強(qiáng)了農(nóng)民和消費(fèi)者的關(guān)系，增加了區(qū)域食品的有效供給，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的順利發(fā)展。
美國(guó)農(nóng)莊的營(yíng)銷與高科技、市民互惠互利緊密相關(guān)：
1、大面積應(yīng)用高科技生產(chǎn)工具，節(jié)約人力成本；
2、采用高新技術(shù),建立電子信息網(wǎng)絡(luò)；
3、重視休閑觀念的培養(yǎng)，培養(yǎng)國(guó)民的休閑精神；
4、互利共贏，產(chǎn)品策略上與消費(fèi)者互利共贏，給予溫柔一刀。
02 法國(guó)農(nóng)莊
自從19世紀(jì)70年代法國(guó)推出農(nóng)業(yè)旅游后，以農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)為主的休閑農(nóng)業(yè)得到較快發(fā)展。目前，法國(guó)有1.6萬(wàn)多戶農(nóng)家建立了家庭旅館，推出農(nóng)莊旅游,全國(guó)33％的游人選擇了鄉(xiāng)村度假，鄉(xiāng)村旅游每年接待游客200萬(wàn),能給農(nóng)民帶來(lái)700億法郎的收入，相當(dāng)于全國(guó)旅游收入的1／4。
法國(guó)農(nóng)家樂(lè)比國(guó)內(nèi)星級(jí)賓館毫不遜色。不管外表怎樣，里面都很有貨，法國(guó)“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)者的組織——“法國(guó)農(nóng)家樂(lè)聯(lián)合會(huì)”，將農(nóng)家樂(lè)按周邊環(huán)境、軟硬件設(shè)施、房間舒適度及各項(xiàng)服務(wù)，分為5個(gè)麥穗級(jí)別，并負(fù)責(zé)監(jiān)定期派人來(lái)檢查農(nóng)舍質(zhì)量和衛(wèi)生條件。通常來(lái)講，最高級(jí)別擁有私家花園、停車庫(kù)，還有網(wǎng)球場(chǎng)、游泳池、桑拿及音響設(shè)備在內(nèi)的休閑設(shè)施。
法國(guó)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品涵蓋了農(nóng)場(chǎng)客棧、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、點(diǎn)心農(nóng)場(chǎng)、騎馬農(nóng)場(chǎng)、教學(xué)農(nóng)場(chǎng)、探索農(nóng)場(chǎng)、狩獵農(nóng)場(chǎng)、暫住農(nóng)場(chǎng)和露營(yíng)農(nóng)場(chǎng)等九大系列，法國(guó)郊區(qū)農(nóng)業(yè)旅游也出現(xiàn)多種形式，包括家庭農(nóng)場(chǎng)、教育農(nóng)場(chǎng)、自然保護(hù)區(qū)、家庭農(nóng)園等，活動(dòng)類型多種多樣。
有這么豐富多樣的農(nóng)莊，那么法國(guó)如何做營(yíng)銷呢？
1、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。法國(guó)農(nóng)莊發(fā)展主要得益于多個(gè)非政府組織機(jī)構(gòu)的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。法國(guó)農(nóng)會(huì)聯(lián)合其他社會(huì)團(tuán)體，為法國(guó)農(nóng)場(chǎng)劃出明確定位區(qū)域，連接法國(guó)各大區(qū)農(nóng)場(chǎng)，成為法國(guó)農(nóng)場(chǎng)強(qiáng)有力的促銷策略。
2、加強(qiáng)宣傳。法國(guó)出版了專門的宣傳和指導(dǎo)手冊(cè)，大力促銷鄉(xiāng)村旅游旅游；
3、制定相關(guān)計(jì)劃。法國(guó)推出了的“農(nóng)莊旅游”計(jì)劃使1.6萬(wàn)戶農(nóng)家建立起了家庭旅館；
4、社區(qū)參與，實(shí)行本地化策略。法國(guó)鼓勵(lì)農(nóng)民參與鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)了培訓(xùn)和引導(dǎo)，新興的“綠色度假”每年可以給法國(guó)農(nóng)民帶來(lái)700億法郎的收益，相當(dāng)于全國(guó)旅游業(yè)收入的1/4。
03 西班牙農(nóng)莊
西班牙從20世紀(jì)60年代開(kāi)始大力推出鄉(xiāng)村旅游，政府出資修建鄉(xiāng)村旅游社區(qū)，為度假游客提供服務(wù)，目前鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)是西班牙的主要旅游形式之一。
西班牙是歐洲鄉(xiāng)村旅游的發(fā)源地和世界上著名的旅游大國(guó)，最早將廢棄的城堡改造后開(kāi)展旅游活動(dòng)，主要有房屋出租型、別墅出租型、山地度假型、鄉(xiāng)村觀光型等，開(kāi)展徒步、騎馬、滑翔、登山、漂流等多種休閑活動(dòng)，85%的鄉(xiāng)村旅游者周末駕車前往100～150千米以內(nèi)的農(nóng)場(chǎng)休閑度假。
西班牙的農(nóng)莊營(yíng)銷特別靈活和因地制宜：
1、注重主客交流和生活方式的體驗(yàn)，在農(nóng)舍內(nèi)游客可與農(nóng)場(chǎng)主人共同生活，參與體驗(yàn)性較強(qiáng)；
2、經(jīng)營(yíng)形式靈活多樣，在農(nóng)場(chǎng)范圍內(nèi)，游客可以把整個(gè)的農(nóng)場(chǎng)租下，遠(yuǎn)離農(nóng)場(chǎng)主人，自行料理生活上的事務(wù)，也可以在農(nóng)場(chǎng)范圍內(nèi)搭帳篷露營(yíng)或者利用旅行車旅行；
3、重視文化的復(fù)興和傳統(tǒng)習(xí)俗的滲透，保持鄉(xiāng)村旅游獨(dú)特魅力，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。
04 意大利農(nóng)莊
意大利在1865年就成立了“農(nóng)業(yè)與旅游協(xié)會(huì)”，專門介紹城市居民到農(nóng)村去體味鄉(xiāng)村野趣，參與農(nóng)業(yè)活動(dòng)，開(kāi)展騎馬、釣魚、采摘、品嘗新鮮食品、欣賞田園風(fēng)光等鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)。2002年，意大利大約有1.15萬(wàn)家專門從事“綠色農(nóng)業(yè)旅游”的經(jīng)營(yíng)單位，當(dāng)年夏天就接待了120萬(wàn)人次的本國(guó)旅游者和20萬(wàn)人次的外國(guó)旅游者。目前意大利專供“綠色旅游”者飲食起居的農(nóng)莊已有6500間。
意大利的鄉(xiāng)村旅游主要類型有農(nóng)場(chǎng)度假、農(nóng)場(chǎng)觀光、鄉(xiāng)村戶外運(yùn)動(dòng)、鄉(xiāng)村美食旅游等。手工制作、古文化體驗(yàn)、鄉(xiāng)村節(jié)日之旅、鄉(xiāng)村美食、騎馬等都是很受歡迎的項(xiàng)目。
意大利有農(nóng)業(yè)部門做靠山，助力鄉(xiāng)村旅游：
1、根據(jù)資源特色，推出專題旅游線路；
2、成立旅游協(xié)會(huì)和行業(yè)互助組織；
3、農(nóng)業(yè)部門對(duì)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行資助，形成合力；
4、把政府的干預(yù)機(jī)制與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)整合起來(lái)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。
國(guó)外的旅游業(yè)發(fā)展模式和我們國(guó)家是差不多的，大多數(shù)情況下都是根據(jù)良好的氣候以及地理環(huán)境發(fā)展合適的旅游項(xiàng)目，使旅游發(fā)展一步步壯大，吸引更多的游客前來(lái)參觀休假。農(nóng)莊得力于山水，旅游產(chǎn)業(yè)與自然環(huán)境是息息相關(guān)的。與每一個(gè)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)一樣，國(guó)外農(nóng)莊怎樣吸引顧客也是許多相關(guān)產(chǎn)業(yè)一直在探究的問(wèn)題。
與眾多休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一樣，國(guó)外農(nóng)莊要想吸引客戶最重要就是靠一個(gè)字：新。這里的“新”，指的是對(duì)農(nóng)莊的服務(wù)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，更能吸引顧客。許多人之所以選擇國(guó)外旅游是因?yàn)槲覈?guó)千篇一律的農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)項(xiàng)目已經(jīng)不能滿足人們的新鮮感了，國(guó)外農(nóng)莊可以根據(jù)本國(guó)的特點(diǎn)亦或者是地區(qū)的特點(diǎn)，規(guī)劃出有地方特色的農(nóng)家樂(lè)旅游項(xiàng)目，能夠更好的吸引游客的目光。
創(chuàng)新是國(guó)外農(nóng)莊吸引顧客的方法之一，但是良好的農(nóng)莊環(huán)境確實(shí)是農(nóng)莊游玩體驗(yàn)的基礎(chǔ)。只有擁有了干凈衛(wèi)生的環(huán)境，才能讓顧客更加的放心選擇，這是經(jīng)營(yíng)農(nóng)莊時(shí)最基本的生意之道，也是每個(gè)農(nóng)莊主人的良心之道。
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